Этимология Слова

Самовар

Исконно русское слово: прибор, который «сам варит»

Справка Проверено 21 октября 2026 2 мин чтения Обсудить

Коротко

Слово «самовар» — исконно русское: оно сложено из «сам» и «варить» в значении «кипятить». То есть самовар — тот, кто сам кипятит воду. В говорах были и похожие названия — «самогар», «самокипец», «самогрей». Тюркские samavar и samaur — наоборот, заимствования из русского. Первую фабрику, которая делала только самовары, открыл в Туле в 1778 году оружейник Фёдор Лисицын.

«Сам» + «варить»

Картина: полная женщина в синем платье пьёт чай из блюдца за столом с самоваром, арбузом и фруктами, рядом кот, за спиной — купола и дома — Борис Кустодиев. «Купчиха за чаем», 1918. Слева на столе — пузатый самоварБорис Кустодиев · Викисклад · Общественное достояние

Самовар — слово прозрачное, если знать старое значение глагола. Оно сложено из «сам» и «варить», причём «варить» здесь значит «кипятить»^[1]. Самовар — это прибор, который сам кипятит воду: в нём есть собственная топка — труба с жаровней внутри.

Так его и определял Владимир Даль: «водогрейный сосуд для чая, большей частью медный, с трубой и жаровнею внутри»^[2].

Самогар, самокипец, самогрей

В разных краях прибор называли по-своему, но всегда по одной модели — «сам» + «что делает»^[1]:

Слово	Где отмечено
самогар	Ярославль
самокипец	Курск
самогрей	Вятка

Все эти слова говорят одно и то же: сам горит, сам кипит, сам греет. Распространение по городам приводит портал «Культура.РФ»^[2].

А не тюркское ли?

У слова была и экзотическая версия. Славист Франц Миклошич считал «самовар» народной этимологией и искал источник в тюркском sanabar. Но Фасмер с ним не согласен^[3]: турецкое samavar, татарское samaur, калмыцкое samāwr — это, наоборот, заимствования из русского. Самовар ушёл к соседям вместе со словом.

Латинский «родственник»

Ещё в XIX веке исследователь А. Шифнер вспомнил латинское authepsa — так у Цицерона называется «машина для варки». Греческий прообраз этого слова тоже значит что-то вроде «сам варящий». Это не предок «самовара», а красивая параллель: разные языки независимо придумали одинаковое имя.

Тульская фабрика

Самый известный центр самоварного дела — Тула. По данным «Культуры.РФ», в 1778 году оружейник Фёдор Лисицын открыл здесь первую фабрику, которая занималась только самоварами^[2]. Самовары делали в форме «яйца», «шара», «рюмки», «вазы», «репки» — у каждой формы было своё имя.

Тула или Урал?

Первенство спорно: по «Культуре.РФ», самые первые русские медные самовары появились на Урале. Тула прославилась массовым производством.

Сначала самовары делали из меди, позже — из сплава меди и цинка, а для богатых домов — серебряные и никелированные. Лучшим топливом считались сосновые шишки: они быстро прогорали и давали чаю лёгкий хвойный аромат.

К самовару полагается посуда — о том, откуда взялась тарелка, — отдельная история.

исконные словасловосложениебытчай

Частые вопросы

Почему «варить», если в самоваре кипятят воду?

В старом языке «варить» значило и «кипятить». Самовар не варит еду — он «сам варит», то есть сам доводит воду до кипения.

Может, слово всё-таки тюркское?

Такую версию предлагал славист Ф. Миклошич. Но тюркские samavar, samaur и калмыцкое samāwr считаются заимствованиями из русского, а не наоборот.

Источники

Н. М. Шанский, Г. А. Крылов, А. В. Семёнов, Л. В. Успенский. Этимологические словари русского языка: «самовар», lexicography.online. lexicography.online
Культура.РФ. Водогрейная машина, или Символ русского быта, culture.ru. www.culture.ru
М. Фасмер. Этимологический словарь русского языка: «самовар», lexicography.online. lexicography.online