Этимология Заимствования

Кавардак

Беспорядок, который когда-то можно было съесть: тюркское «жаркое» и вятская каша с рыбой

Справка Проверено 20 октября 2026 1 мин чтения Обсудить

Коротко

«Кавардак» — беспорядок, путаница, неразбериха. А в вятских и тверских говорах так называли кушанье — кашу с рыбой. Слово пришло из тюркских языков: kavurdak — «жаркое», от глагола kavyrmak — «жарить». Фасмер приводит оба значения рядом, не объясняя переход, но связь легко представить: блюдо из всего вперемешку стало образом мешанины и беспорядка.

Два значения

Фасмер приводит у слова «кавардак» два значения^[1]:

«бестолковщина, путаница, беспорядок, неразбериха» — это значение мы знаем, оно встречается, например, у Лескова;
«кушанье; каша с рыбой» — в вятских и тверских говорах.

Тюркское жаркое

Слово заимствовано из тюркских языков. Источник — kavurdak, «жаркое», от глагола kavyrmak — «жарить».

От каши к неразберихе

Как кушанье стало беспорядком, Фасмер не объясняет — он просто приводит оба значения рядом. Но образ понятен: блюдо, в котором всё перемешано, легко становится символом мешанины и путаницы.

Заметка

Это наше предположение о логике перехода, а не утверждение словаря. Похожие переходы есть и в других словах: например, «винегрет» тоже означает и салат из всего вперемешку, и путаницу — «винегрет в голове».

Ещё слова, связанные с едой и пришедшие из других языков: картофель и помидор.

заимствования из тюркских языковедасмена значения